青ねぎ

1/2袋

または刻み青ねぎ

大さじ5

白ごま

大さじ1

大根

2センチほど

小松菜

3株

しいたけ

2個

牛薄切り肉

70g

水

250ml

しょうがシロップ

大さじ1と1/2

酒

大さじ1

ごま油

大さじ1

オイスターソース

大さじ1

しょうゆ

大さじ2

焼きそばの麺

1人前

塩、花椒

お好みで

下準備
牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、[A]の調味料を入れてもみ込んでおく。

1. 大根は皮をむいていちょう切りに、小松菜は洗って根元を切り落とし、2センチほどの長さに切る。
2. しいたけは石づきを取って5ミリほどの厚さに切り、青ねぎは洗って小口切りにする。
3. 鍋に大根、小松菜、しいたけの順に入れ、水を加えて煮立てる。
4. 下味のついた牛肉をほぐしながら入れ、残った調味液を鍋全体に回し入れる。
5. 牛肉に火が通るまで煮込んだら火を止めて、全体に青ねぎを散らし、白ごまをふる。

鍋のシメ〈焼きそば〉

1. 残ったスープの中に焼きそばの麺を入れてなじませ、1〜2分ほど煮る。
2. 塩で味を整え、お好みで花椒を加える。