卵

2個

無塩バター

100g

黒糖（またはきび砂糖）

100g

小麦粉

100g

しょうがパウダー

大さじ1

ベーキングパウダー

2.5g

下準備
卵は割ってほぐしておく。
Aを合わせてふるっておく。

1. 耐熱ボウルにバターを入れてラップをかけ、電子レンジ(600w)に約50秒かける。（指がスッと入る程度）
2. 砂糖を3回に分けて加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
3. さらに、ほぐした卵を少量ずつ10回程度に分けて入れ、その都度よくかき混ぜる。
4. [A]を加えて、切るように混ぜる。
5. クッキングペーパーを敷いた型に [4]を流し入れ、形を整える。
6. 170℃に熱したオーブンで約40分焼く。途中でキツネ色になったらアルミホイルをかぶせる。
7. 焼き上がったら、すぐに型から外し粗熱を取る。
   （生地が落ち着く翌日以降がおいしい）